包包子、蒸花卷全记录

红星闪耀 · 发表于 2016-9-25 23:31

好久没包包子啦，手都生了。复习复习。

肉要好的，肥瘦三比一搭配。
剁馅是必须的。

葱姜沫，剁的越碎越好。

放盐、鸡精、十三香或五香粉等喜欢的调料、老抽、料酒、香油、食用油。
一个方向搅拌。

芹菜。

挤一下汁。

调好了。

红星闪耀 · 发表于 2016-9-25 23:32

本帖最后由红星闪耀于 2016-9-25 23:35 编辑

现在发面已经很简单了，不象过去还要留面头，发一天多时间。

一个负责擀皮。

一个负责包。

小菜准备好，一会喝两口儿。

好喽。

入盘。

算了算成本，一个包子合三块钱了。所以说，以后外面的肉包子，低于四块的就别吃了。

就小米稀饭。。。。。。绝配。

红星闪耀 · 发表于 2016-9-25 23:35

本帖最后由红星闪耀于 2016-9-25 23:37 编辑

剩了一点面和馅，别浪费了。

这个我真不会，真是巧手啊。

这俩大馒头是我揉出来的。

wsyh5415 · 发表于 2016-9-26 00:17

红星闪耀发表于 2016-9-25 23:35
剩了一点面和馅，别浪费了。

红星做馍头的手艺没说的

叔爱镜子 · 发表于 2016-9-26 00:20

从图片上看蒸了4个包子爷爷。。。。。。。。。。。。

sanfrancisco · 发表于 2016-9-26 00:29

包子的馅,在调和时还应该加点糖,生粉,水,如有条件再加点猪皮冻,这样蒸熟以后的包子馅才能够更嫩一些，味道更好一些。

红星闪耀 · 发表于 2016-9-26 00:44

sanfrancisco 发表于 2016-9-26 00:29
包子的馅,在调和时还应该加点糖,生粉,水,如有条件再加点猪皮冻,这样蒸熟以后的包子馅才能够更嫩一些，味道 ...

剁馅的时候加了水，其他的没加过，下一回试试。

红星闪耀 · 发表于 2016-9-26 00:44

叔爱镜子发表于 2016-9-26 00:20
从图片上看蒸了4个包子爷爷。。。。。。。。。。。。

为啥是包子爸爸呐？

红星闪耀 · 发表于 2016-9-26 00:45

wsyh5415 发表于 2016-9-26 00:17
红星做馍头的手艺没说的

那个真不是我的手艺。

我爱宝马 · 发表于 2016-9-26 07:35

水饺芹菜陷得好吃
这个大包子我还是喜欢吃豆角的

天行健RHJ · 发表于 2016-9-26 07:51

上的厅堂下得厨房，全能

luyu · 发表于 2016-9-26 07:55

一锅花卷加一锅包子我吃还差点

红星闪耀 · 发表于 2016-9-26 08:01

我爱宝马发表于 2016-9-26 07:35
水饺芹菜陷得好吃
这个大包子我还是喜欢吃豆角的

猪肉大葱的最解恨。。。。。

红星闪耀 · 发表于 2016-9-26 08:01

luyu 发表于 2016-9-26 07:55
一锅花卷加一锅包子我吃还差点

这饭量行啊。

HAGLOFS · 发表于 2016-9-26 08:47

学习了。。。。。。。。。。。。

静水流深 · 发表于 2016-9-26 09:13

最喜欢吃肉包子

kkti · 发表于 2016-9-26 09:18

这是美味论坛？？？

静仁 · 发表于 2016-9-26 09:46

ghost776 · 发表于 2016-9-26 10:28

肉馒头，，，，，

西夷归汉 · 发表于 2016-9-26 10:49

哇，真不错

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