小南门：葫芦头，还是葫芦头

红星闪耀

上次品尝了小南门的葫芦头，感觉不错，只是位置是在沣峪路那边，210国道准备进秦岭的地方，西安市东南郊。这次专门来小南门。
有好几家，选择性的尝尝吧。

这条路上都在



第一家：天发芽


要两个饼。


这饼掰的，一看就是内行。





馋人吧。

红星闪耀

接着第二家：诚信和







加一份丸子。




梆梆肉，真好。





路对面这一家，只好下次了，实在吃不动了。

Prometheus

唉，怎么说呢，西安这些店铺真的走样了。。。。看看汤色就知道了。。。。正宗的首先汤色浓厚，是乳白色。配料有上元桂，汉阴椒之类的去除膻味和油腻。。。只能说西安外来人实在太多，很多饮食已经走样了。。。。

Prometheus

这个汤色就属于正宗的汤色

Prometheus

正宗一点的应该是用猪骨浓汤长时间熬制的，但是现在的店铺们都是图省事，或者兑水或者直接用各种所谓的浓汤宝勾兑。。。。，忽悠外地人还行。。。。就像肉夹馍一样，被什么狗屁樊记、老魏家糟蹋的简直不成样子了。

红星闪耀

卡卡嘻嘻 发表于 2016-10-25 10:15
唉，怎么说呢，西安这些店铺真的走样了。。。。看看汤色就知道了。。。。正宗的首先汤色浓厚，是乳白色。配 ...

传统也在不停的发展，改良，我吃着感觉已经很不错了。下回去那个什么县时再尝尝正宗的。

Prometheus

红星闪耀 发表于 2016-10-25 10:22
传统也在不停的发展，改良，我吃着感觉已经很不错了。下回去那个什么县时再尝尝正宗的。

说难听点。。。不是什么改良，纯粹是偷工减料罢了。我亲戚之前卖羊肉泡卖了多年，这里面的渠渠道道可真是。。。。。。

zhangzy

请问葫芦头多少钱一碗?

还我河山9905

卡卡嘻嘻 发表于 2016-10-25 10:16
这个汤色就属于正宗的汤色

都是黑白猫闹的，提倡弘扬工匠精神！记得早先在火车站后面，有一家用大铁锅熬的羊杂汤，那味道很厚重，香气四溢，小街小巷里的肉夹馍。。。

还我河山9905

楼主也是美食达人，赞一个

红星闪耀

卡卡嘻嘻 发表于 2016-10-25 10:25
说难听点。。。不是什么改良，纯粹是偷工减料罢了。我亲戚之前卖羊肉泡卖了多年，这里面的渠渠道道可真是 ...

那这就没可吃的东西了。

红星闪耀

zhangzy 发表于 2016-10-25 11:55
请问葫芦头多少钱一碗?

十几，二十几，三十几的都有。   

红星闪耀

还我河山9905 发表于 2016-10-25 12:06
楼主也是美食达人，赞一个

一般一般。      

红星闪耀

kermityang 发表于 2016-10-25 12:30
建议楼主兄下去这样：老板，来份羊肉泡馍，不要馍！

还行，没说不要羊肉。      

sqys111

馍的块不小，看样是真饿了，来不及撕得小点

红星闪耀

cdtb 发表于 2016-10-25 13:29
注意你好长时间了，懒在西安不走了？是车坏了还是挂上西安MM了？

西安MM不错，准备留下打游击。         

红星闪耀

sqys111 发表于 2016-10-25 13:33
馍的块不小，看样是真饿了，来不及撕得小点

吃葫芦头泡馍不让撕小块的。

过客匆匆甲

的确残忍