自酿葡萄酒（原创）

marsch · 发表于 2007-9-14 07:32

http://sonicbbs.eastday.com/topicdisplay.asp?topicid=1069486,
去年看了这个帖子就想试试，只是当时葡萄已经下市，今年早早就买好了罐子，准备动手。

奈何单位太忙，晕头转向，直到前两天才闲下来，开工！

[ 本帖最后由 marsch 于 2007-9-14 07:44 编辑 ]

marsch · 发表于 2007-9-14 07:34

在菜市场泡药酒的店里买了两个带橡皮密封圈的酒罐子，作为容器。

marsch · 发表于 2007-9-14 07:34

到市场上买了本地产的葡萄，本来想买红皮的，没见着，只好买绿皮的了。

marsch · 发表于 2007-9-14 07:36

按那个帖子上的说明，浸泡，放干。捏碎。装罐。似乎很轻松。

marsch · 发表于 2007-9-14 07:39

过了两天后，罐子里的颜色变暗淡了。凑上去看，有些气泡慢慢升起来。加入1斤左右的白糖。

marsch · 发表于 2007-9-14 07:41

又过两日，已经明显分层，闻起来有股淡淡的酒味？
不过似乎发酵并不是很剧烈。
论坛真快，传附件和发文字没什么区别，赞一个！

yeqingji · 发表于 2007-9-14 10:09

食品类的要是看了制作过程,估计大多数人已没味口吃了

W.T.SH · 发表于 2007-9-14 10:18

我父母做过,但酒凶得很,喝起来口感象不听话的野丫头

不妨找个大木桶封存(地下室)个几年,估计就是矜持少妇的感觉了.

winclouds · 发表于 2007-9-16 14:13

去年看的是毛虫和好冷做了葡萄酒
现在流行自己做啊

独行其是 · 发表于 2007-9-20 19:58

marsch · 发表于 2007-9-24 07:49

眼看着气泡逐渐减少，酒罐底部集了一层白色的沉淀物，看来是要过滤的时候了。

marsch · 发表于 2007-9-24 07:52

Sb上说要用胶管吸出酒液，苦寻不得，忽然想起诊所的一次性输液器，就买了两个，剪掉针头，用起来很好，看着酒液哗哗的流进广口瓶，感觉很不错阿～

marsch · 发表于 2007-9-24 07:54

至于那些残渣，SB上说还要用纱布包起来挤压，太麻烦，就没有要，全倒了。
今天早上拍了张照片，看起来颜色还不错。
表面还浮着一层洁白的泡沫，应该是还在继续发酵。瓶底有一些白色的沉淀物（结晶体？）

镜疯子 · 发表于 2007-9-28 10:50

闻到酒香了

marsch · 发表于 2007-9-30 08:12

过滤剩的一点酒，装了小半矿泉水瓶。早上打开瓶盖，浓浓的酒精味随着发酵气体扑鼻而来。

网上有奖 · 发表于 2007-10-8 22:17

味够不够浓啊？喝烧酒带劲些

marsch · 发表于 2007-10-9 10:58

还没尝，准备放个把月陈化一下。

marsch · 发表于 2007-10-12 19:48

鼓起第一次吃螃蟹的勇气喝了一小口，味道真的不错啊。

一个新的酿酒家诞生了。

comet · 发表于 2007-10-12 22:51

看了图片以后我有点不敢喝葡萄酒

ddvddm · 发表于 2007-10-12 23:23

楼主是用手捏的，德国大的葡萄酒园，传统做法都是用脚踩

我也试试

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