日啖一碗stew pho

cangoose · 发表于 2014-9-28 08:54

本帖最后由 cangoose 于 2014-9-27 21:55 编辑

不辞长作越南人

岛上越南人群体较少
相应的越南食物也比较难以见到
很多年以前——至少是我来这里之前
在downtown曾经有一家越南餐馆
后来老两口决定退休
这唯一一家也随之关闭
今年
他们的一儿一女决定重新延续家族传统
于是从父母手中将原址承租了下来
并成功请到二老出山
掌管厨房并培训厨师
听到这个消息
我决定在二老再次退隐江湖之前一定要去试一试
谁也不知道之后的接任者是否还能做出正宗的“越菜”

饭店是我喜欢的风格
外表不惹眼
这才是容易出美食的地方
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面积不大
里面可以坐20人
周末12点开始营业
1点多一点已经坐满了
开胃菜是米纸春卷
地道
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然后自然是必不可少的pho
越南菜对于食材的新鲜程度要求极高
难得他们在岛上能够把材料备齐
九层塔的叶子放进热汤里
香味立即就出来了
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自制的辣酱
由于太受欢迎
现在有外卖装了
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相关报道
在一些美食推介网站上
这家店的评分很高
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他他他 · 发表于 2014-9-28 09:10

看着觉得味道不错

wangyuan_86 · 发表于 2014-9-28 09:12

目测pho相当不错
烧腊似乎一般

天意弄人2 · 发表于 2014-9-28 09:14

烧鸭粉。

lkxd203 · 发表于 2014-9-28 10:19

天意弄人2 发表于 2014-9-28 09:14
烧鸭粉。

我们这边叫捆粿。

tdnk · 发表于 2014-9-28 10:20

pho中的叶子好像就是留兰香薄荷的叶子，我们这里吃鱼的时候常常放这个，我们这里俗称“鱼仙草”

417337 · 发表于 2014-9-28 10:33

tdnk 发表于 2014-9-28 10:20
pho中的叶子好像就是留兰香薄荷的叶子，我们这里吃鱼的时候常常放这个，我们这里俗称“鱼仙草”

是的，就是薄荷叶，我们这儿还有野生的薄荷叶，更好吃味道也更浓郁。朝鲜人喜欢在薄荷叶两面涂上辣椒酱腌渍，比较美味。烤肉的时候用这个生叶片包上吃，别有风味。

tdnk · 发表于 2014-9-28 10:35

417337 发表于 2014-9-28 10:33
是的，就是薄荷叶，我们这儿还有野生的薄荷叶，更好吃味道也更浓郁。朝鲜人喜欢在薄荷叶两面涂上辣椒酱腌 ...

我们这里这玩意儿都是野生的，基本没人专门种这个，我倒是在楼下花园种了一支，过了两年一看，哇塞！！都可以论斤了。

417337 · 发表于 2014-9-28 11:03

tdnk 发表于 2014-9-28 10:35
我们这里这玩意儿都是野生的，基本没人专门种这个，我倒是在楼下花园种了一支，过了两年一看，哇塞！！都 ...

现在爱吃的人多了，所以大面积种植了

baiqi001 · 发表于 2014-9-28 11:10

越南菜要好跟几样主要的调料有关，鱼露很关键，另外有的越南菜也用类似甜面酱的酱，另外美国产的越式辣椒酱我觉得很难吃。

liker · 发表于 2014-9-28 11:12

不论什么东西做到极致都是艺术

lxjtea · 发表于 2014-9-28 12:55

美食，感觉应该不错。

神经过的国度 · 发表于 2014-9-28 12:59

看起来真是不错

量也很足

666666tt · 发表于 2014-9-28 13:18

东南亚的菜感觉差异不大，主要是新鲜原料，做法都挺简单。

siyg710 · 发表于 2014-9-28 13:38

看上去不错。

破蛋而出 · 发表于 2014-9-28 13:55

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bh7pdz · 发表于 2014-9-28 16:50

挺精致的。。

elwater · 发表于 2014-9-30 11:26

这是啥呀看着像墨西哥卷

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