寻美之旅

红星闪耀 · 发表于 2015-4-9 10:50

kfllff 发表于 2015-4-9 09:12
一直以为胡辣汤里面那些个黑色小颗粒状物是过油的山米壳粉，不知道是不是，在红星的帖子里再次见到这种物质 ...

应该是胡椒粉吧。

kfllff · 发表于 2015-4-9 11:02

胡辣粉是一定有的，颗粒没有这么大

老权 · 发表于 2015-4-9 14:56

这次的菜还算可以了{:soso_e100:}

phoenixgold · 发表于 2015-4-9 15:11

kfllff 发表于 2015-4-9 09:12
一直以为胡辣汤里面那些个黑色小颗粒状物是过油的山米壳粉，不知道是不是，在红星的帖子里再次见到这种物质 ...

黑胡椒，或花椒壳？

红星闪耀 · 发表于 2015-4-9 15:27

phoenixgold 发表于 2015-4-9 15:11
黑胡椒，或花椒壳？

花椒壳有可能。

phoenixgold · 发表于 2015-4-9 15:30

红星闪耀发表于 2015-4-9 15:27
花椒壳有可能。

舌头有麻的感觉，应该就是花椒壳了~

kfllff · 发表于 2015-4-9 15:33

亲眼所见一大把细碎颗粒粉末状的东西入胡辣汤锅，除了花椒，胡椒，还有一种东西不认得，后来听说是山米壳，就是大烟壳，当年医院的中药房成麻袋的堆在那里，随便开，也经常有人过来开出八斤八两的，那个东西一点像小个的干洋葱皮，很厚实。上面净是刀划过的痕迹。听来开药的人说做胡辣汤当调料。

kfllff · 发表于 2015-4-9 15:34

业内人士讲凡是有名气的胡辣汤，火锅，好像都有这儿玩意

kfllff · 发表于 2015-4-9 15:37

我就有点上瘾，胡辣汤必喝南羊市的那一家，别的胡辣汤喝着不对味，当我明白过来之后就逐渐的不喝了，现在每年喝那么几次，看来这东西要是真的有的话也没有太大的问题，自古以来好像都这么用的，

红星闪耀 · 发表于 2015-4-9 15:50

kfllff 发表于 2015-4-9 15:37
我就有点上瘾，胡辣汤必喝南羊市的那一家，别的胡辣汤喝着不对味，当我明白过来之后就逐渐的不喝了，现在每 ...

放点大烟壳什么的，根本上不了瘾，这东西本来就是调料的一种，对某些症状还有药用。

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