~~ 四川菜 ~~

蓝色爱琴海 · 发表于 2016-1-18 13:34

去吃了一家川菜餐厅，味道不错，但总觉得不太正宗，请四川的朋友点评下，是不是被本帮同化了呀？

vghcg9 · 发表于 2016-1-18 14:28

没看到妹子，差评！

llb008008 · 发表于 2016-1-18 14:34

可以................

老花眼 · 发表于 2016-1-18 14:42

吃得合意就好，管它正宗与否。

刚2698668366 · 发表于 2016-1-18 14:59

辣味不够………………

fuj7982 · 发表于 2016-1-18 15:03

摇账蛮好

木鱼 · 发表于 2016-1-18 15:12

这哪像四川菜？

老安子 · 发表于 2016-1-18 17:34

楼主土豪啊！整天吃吃喝喝的！

伊露源乡 · 发表于 2016-1-18 18:29

基本没见过。

yubin5555 · 发表于 2016-1-18 20:13

vghcg9 发表于 2016-1-18 14:28
没看到妹子，差评！

赞成！！！

我为鸠狂 · 发表于 2016-1-18 20:14

很多人不知道第二个菜，实际上它是由粤菜改变过来的一个咸鲜味型的菜，着重于拉油的火候和蚝油的用量，并调入适量的尖椒后勾芡。看似简单、实际很考基本功，此菜名为：豇豆茄条！！
单从型看就过不了关，食材拉油欠火候，轻了则含油、过了则全散。另耗油和勾芡也不够。

直工科长 · 发表于 2016-1-18 20:28

我为鸠狂发表于 2016-1-18 20:14
很多人不知道第二个菜，实际上它是由粤菜改变过来的一个咸鲜味型的菜，着重于拉油的火候和蚝油的用量， ...

没那么玄，豇豆炒茄子而已，关键是重油重盐油大火旺，连队主打菜之一，吃伤了

我为鸠狂 · 发表于 2016-1-18 20:37

直工科长发表于 2016-1-18 20:28
没那么玄，豇豆炒茄子而已，关键是重油重盐油大火旺，连队主打菜之一，吃伤了

老哥好久不见啊！！此菜摇身一变成川菜家常菜的畅销品鸟！！！

tdnk · 发表于 2016-1-18 20:43

围观楼主吃喝贴

直工科长 · 发表于 2016-1-18 20:52

我为鸠狂发表于 2016-1-18 20:37
老哥好久不见啊！！此菜摇身一变成川菜家常菜的畅销品鸟！！！

最近忙吧？这道菜一直是川渝这片的家常菜，特点是咸鲜油大很下饭，以前连队炒这个菜，我能用他干掉七、八两干饭。

我为鸠狂 · 发表于 2016-1-18 23:00

直工科长发表于 2016-1-18 20:52
最近忙吧？这道菜一直是川渝这片的家常菜，特点是咸鲜油大很下饭，以前连队炒这个菜，我能用他干掉七、八 ...

年终都瞎忙，会议检查多了、吃饭聚会少了

~~ 四 川 菜 ~~