天津风味小吃（四）美味嘎巴菜

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 20:01

“嘎巴菜”又叫“锅巴菜”，是天津独有的风味小吃，由山东煎饼演变而来，已有300多年的历史，在一九九七年已被评为“中华名小吃”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

旺销奖 · 发表于 2015-6-26 20:27

这下看装逼犯有啥可说。

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 20:28

旺销奖发表于 2015-6-26 20:27
这下看装逼犯有啥可说。

旺销奖 · 发表于 2015-6-26 20:38

既然楼主拍到了德才里，我就说个我小时候的事，我邻居的事，不明觉厉的事——
我小时候家住东风里，与德才里隔一条平山道。
我家住东风里18号四楼（2001年已拆迁，今河西区马场街凤凰城），条件很一般，伙单，一个三室一厅单元房，小小的厅大大的屋子，住三户人家，厨房、厕所都是公用的。
1、我家隔壁有个老太太，我不知其姓名如何，只称其为“李奶奶”，其幼孙比我小一岁。这老太太生活窘迫，收入很低，而且不怎么识字。但是，这个李奶奶是个不折不扣的“国际友人”，其国籍是韩国。
2、我家楼下三楼的那个单元，孩子比我大一届，姓林，其已过世的祖父据说是天津地面上的一个大官。莫非是林乎加？
3、我家楼下二楼的那个单元，孩子与我同届，姓刘，其已过世的外祖父是万晓塘，天津解放后首任公安局长。
4、我家楼下二楼的那个单元的隔壁，有一老太太，清癯的鹅蛋脸，大大的杏仁眼，精神矍铄，言谈得体。这位老太太姓温，我妈尊称其为“温姥姥”，温姥姥她爹是温世珍，她有个堂弟，是那温那啥……

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 20:43

旺销奖发表于 2015-6-26 20:38
既然楼主拍到了德才里，我就说个我小时候的事，我邻居的事，不明觉厉的事——
我小时候家住东风里，与德才 ...

到处走走 · 发表于 2015-6-26 21:08

这个都是我爱吃的东西，天津的美食在勾引我啊

旺销奖 · 发表于 2015-6-26 21:21

另外补充楼主一下：这劳什子就叫“锅巴菜”，“嘎巴”是天津或山东方言的音译。

hjf2020168 · 发表于 2015-6-26 21:25

津门小吃馋人啊

侉子 · 发表于 2015-6-26 21:27

我的最爱呀看着就不行了

liliwinnt6 · 发表于 2015-6-26 22:07

这东西肯定比爆肚好吃！

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:45

到处走走发表于 2015-6-26 21:08
这个都是我爱吃的东西，天津的美食在勾引我啊

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:45

旺销奖发表于 2015-6-26 21:21
另外补充楼主一下：这劳什子就叫“锅巴菜”，“嘎巴”是天津或山东方言的音译。

正确，加十分！

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:46

hjf2020168 发表于 2015-6-26 21:25
津门小吃馋人啊

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:46

侉子发表于 2015-6-26 21:27
我的最爱呀看着就不行了

还有那小孩子胳膊粗的油条！

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:46

liliwinnt6 发表于 2015-6-26 22:07
这东西肯定比爆肚好吃！

还是爆肚好吃！

到处走走 · 发表于 2015-6-26 22:47

这个配上香浓的豆汁，老好啦！

真是馋人啊！

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 22:57

到处走走发表于 2015-6-26 22:47
这个配上香浓的豆汁，老好啦！

真是馋人啊！

旺销奖 · 发表于 2015-6-26 23:22

疯狂的石头发表于 2015-6-26 22:46
还有那小孩子胳膊粗的油条！

郭德纲虽然恨家乡入骨，但他对北京小吃的吐槽和对天津小吃的赞颂诚不欺余。

疯狂的石头 · 发表于 2015-6-26 23:25

旺销奖发表于 2015-6-26 23:22
郭德纲虽然恨家乡入骨，但他对北京小吃的吐槽和对天津小吃的赞颂诚不欺余。

liliwinnt6 · 发表于 2015-6-26 23:52

疯狂的石头发表于 2015-6-26 22:46
还是爆肚好吃！

爆肚是水爆不是酱爆

天津风味小吃（四）美味嘎巴菜

发表回复