刀削面

红星闪耀 · 发表于 2018-2-9 00:12

这个不是在山西吃的，但也不错。

夜色燎人。。。。。。。。

老拳 · 发表于 2018-2-9 07:33

w kngang,shui jiao.ni fa de

陈治豪 · 发表于 2018-2-9 09:36

得配蒜啊

HISOQI · 发表于 2018-2-9 10:07

曾经在西安的一个小巷子里，吃了一碗刀削面，2013年吧，当时6元钱，满满一大碗，铺了一层牛肉……我没吃完………………

骨头龙 · 发表于 2018-2-9 10:23

这刀削面怎么弄的跟陕西油泼面似的？

wym992000 · 发表于 2018-2-9 11:07

明天晚上能吃到燴面了

陈教授 · 发表于 2018-2-9 12:24

天天吃。。。。。

昆山龙友 · 发表于 2018-2-9 12:33

七哥的美食一直辣么诱人！

一剑飘红 · 发表于 2018-2-9 12:59

呵呵，看着可以

红星闪耀 · 发表于 2018-2-9 13:13

陈治豪发表于 2018-2-9 09:36
得配蒜啊

晚上有事不敢吃蒜。。。。。。。。。

红星闪耀 · 发表于 2018-2-9 13:14

wym992000 发表于 2018-2-9 11:07
明天晚上能吃到燴面了

？

mkv4 · 发表于 2018-2-9 13:17

这说法估计是编的，晋中一带刀削面比较少，晋北特别是大同的刀削面最好。刀削面的面粉特别讲究的是要有劲儿，以河套面最佳。晋中一带的特色面食是剔尖儿、擦尖儿、揪片儿和各色杂粮面，原因是当地麦子的面粉韧性差一些，要和面和到刀削的硬度比较费劲。晋南的面食以馍和手擀面为主，晋南的手擀面和刀拨面好吃。

红星闪耀 · 发表于 2018-2-9 13:21

mkv4 发表于 2018-2-9 13:17
这说法估计是编的，晋中一带刀削面比较少，晋北特别是大同的刀削面最好。刀削面的面粉特别讲究的是要有劲儿 ...

行家啊。

2w3e · 发表于 2018-2-9 14:06

我也喜欢的美食。

ziming21 · 发表于 2018-2-9 14:07

油泼刀削面。

老拳 · 发表于 2018-2-9 14:24

80年代初，我和单位同事吃的肉炒面那才叫香。我到现在也忘不了的

红星闪耀 · 发表于 2018-2-9 14:57

老拳发表于 2018-2-9 14:24
80年代初，我和单位同事吃的肉炒面那才叫香。我到现在也忘不了的

是啊，我也特别怀念那个时候的美食，记得九几年时还是一家国营饭店，做的坛子肉焖饼，那叫一个绝啊。

空客 · 发表于 2018-2-9 16:31

现在很多所谓的美食都徒有虚名了

qiaoqiaoshan · 发表于 2018-2-9 16:52

饿时满眼都是好吃的面

子午泥阳 · 发表于 2018-2-9 18:44

山西刀削面没有现在削的这么长，至少我家是，几十年一直是这样。现在面馆卖的过长的刀削面反而吃起来口感不是特别好。作为山西人，80年代刀削面在山西也有南北之分，大的来分太原、晋中市是一个削法和口味，临汾、运城是一个口味。一家之言。

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