北方美食肉皮冻

红星闪耀

手艺强大。。。。佩服。。

开开西里

流口水啊                                      

老江

每年过年时妈妈都会自己做皮冻，令人回味无穷的美味啊。现在外面吃的都加了胶，口感全无。

雾中花水中月

老江 发表于 2013-7-14 09:51
每年过年时妈妈都会自己做皮冻，令人回味无穷的美味啊。现在外面吃的都加了胶，口感全无。

想吃就自己做吧，关键是要把肉皮的脂肪刮干净。
然后开水焯一下，放上葱姜大料桂皮，黄豆，枸杞一起煮，适当放些酱油上色。
熟后把作料拣出，冷却。

黑龙江一条鱼

好手艺，已保存，改天试试。

38jituanjun

东北特色食品。

38jituanjun

吉林这里叫它“焖子”。

老江

雾中花水中月 发表于 2013-7-14 09:58
想吃就自己做吧，关键是要把肉皮的脂肪刮干净。
然后开水焯一下，放上葱姜大料桂皮，黄豆，枸杞一起煮， ...

个人认为除了盐，什么都不用加，原汁原味的比较好。吃的时候加上酱油，醋，蒜泥，最后撒上香菜

雾中花水中月

老江 发表于 2013-7-14 10:28
个人认为除了盐，什么都不用加，原汁原味的比较好。吃的时候加上酱油，醋，蒜泥，最后撒上香菜

哈哈哈哈哈，当然要放适量盐，忘告诉您了。
不过不放盐也行的。

元芳

旺销奖 发表于 2013-7-13 10:58
第一张图片貌似用胶了。

看肉皮的密度，应该不用放胶了，很好凝固的。。

dge222

这个最好少吃，但是可以一次猛干。l                                                                                                                           
                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                   

wlmqjq28

旺销奖 发表于 2013-7-13 10:58
第一张图片貌似用胶了。

是滴，无添加物的皮冻是无色透明的。

雾中花水中月

爱镜人 发表于 2014-12-27 22:28
这可全是他妈的胶原蛋白，吃了老美容了，爱美的木耳们，一定要多吃点。

雾中花水中月

wlmqjq28 发表于 2014-12-27 22:29
是滴，无添加物的皮冻是无色透明的。

旺销奖

wlmqjq28 发表于 2014-12-27 22:29
是滴，无添加物的皮冻是无色透明的。

也许是各家的手法不一样吧。我咋觉得我自家熬的无添加的肉皮冻颜色更深更浓呢？

空六

喜欢这口

圣人无名

超级大吃货，不过我也喜欢吃这类

雾中花水中月

圣人无名 发表于 2014-12-28 10:41
超级大吃货，不过我也喜欢吃这类

圣人无名

雾中花水中月 发表于 2014-12-28 11:44

家庭好煮妇