今天的早餐，牛肉粉，太好吃了

元芳 · 发表于 2017-9-10 22:20

liker 发表于 2017-9-10 21:20
我认为上海的鸭血粉丝，其实就是北方的粉条，北方的粉丝更细

北方的粉丝是绿豆做的，粉条是红薯做的。

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:20

北旅之星发表于 2017-9-10 13:09
大米磨成的面，南方普遍叫粉吧，北方是小麦磨成的面。

是的，但贵阳的米粉和其他城市的确实有区别，酸米粉就是我们当地的一大特色

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:22

元芳发表于 2017-9-10 13:32
不喜欢这种粗粉，不入味，喜欢细的粉，俺们这里叫米线的。

各有千秋吧，米粉大部分地区都差不多，大米磨的，但贵阳的酸粉（粗粉）其他地方做不出来

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:26

文砣发表于 2017-9-10 14:18
没梢子的面叫光头面，说得好听点叫阳春面。
没梢子的粉叫光头粉，我们这里不叫阳春粉，有的店家叫它“白粉 ...

各地的小吃都有自己的特色，老兄的话有内涵，可以肯定老兄是个吃货

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:27

luoguobin1977 发表于 2017-9-10 14:25
辣子有点多了，会盖掉一些牛肉味

吃牛肉粉辣子肯定少不了，少了它就没味了

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:29

空客发表于 2017-9-10 14:43
这一晚才10元钱？难道海南三亚是资本主义国家吗？

内地和沿海室友差别滴

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:31

mmh123mmh 发表于 2017-9-10 16:28
看着挺不错的

当然，原汁原味

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:32

一剑飘红发表于 2017-9-10 17:10
没有我们这边的襄阳牛肉面好吃，耐饿有劲道

襄阳牛肉面没吃过，但听说过，味道自然也不会差

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:33

tdnk 发表于 2017-9-10 18:04
10块钱？楼主赚了
分量够足的！！

图片太大，老兄别被误导了

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:35

2w3e 发表于 2017-9-10 18:07
看了就想吃，而且这价格便宜的很。

是的，汤料确实很足，能吃的您嘴角流油

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:36

老拳发表于 2017-9-10 18:57
还是北方面条做好吃

我最喜欢的还是北方手擀面，和权哥一样

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:37

bangnanren 发表于 2017-9-10 20:19
我们这里卖的米皮和面皮就是这区别

看四楼主席的回复

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:38

lxjtea 发表于 2017-9-10 20:22
看着那碗面翠绿的芹菜，一天的心情就好。

不是芹菜，是香菜，提味的

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:38

qiaoqiaoshan 发表于 2017-9-10 21:06
牛肉片太薄

还有牛肉丁呀

无线互联 · 发表于 2017-9-10 22:39

没见吃粉还要大蒜的，一般用生青椒

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:40

liker 发表于 2017-9-10 21:21
目测我吃三碗能饱

一碗双加绝对让您吃饱

8812345 · 发表于 2017-9-10 22:44

无线互联发表于 2017-9-10 22:39
没见吃粉还要大蒜的，一般用生青椒

我们当地吃牛羊肉粉非得吃大蒜，男女都一样，习惯这种吃法

mkv4 · 发表于 2017-9-10 22:53

文砣发表于 2017-9-10 14:18
没梢子的面叫光头面，说得好听点叫阳春面。
没梢子的粉叫光头粉，我们这里不叫阳春粉，有的店家叫它“白粉 ...

卖这个白粉可是发不了，

买家常年吃也吃不穷

gaoge6673 · 发表于 2017-9-10 23:09

看着口水..

老拳 · 发表于 2017-9-10 23:11

netcz 发表于 2017-9-10 13:00
问下楼主，粉和面有啥区的?

粉和面有什么区别? 30
主要从原料及加工上解释
掩饰难过  我有更好的答案可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
和面搜索资料
  推荐于2016-12-02 01:46:14 最佳答案
楼上的看着都晕。面是由面粉加水压制而成的，是生的。粉是由大米加水然后通过加热加工出来的，是熟的。面可以直接放在开水里煮，粉最好是先在水里泡发一下在煮。30秒煮不出粉的。本回答由提问者推荐答案纠错 | 评论

a6552553a
采纳率：21% 擅长：郴州市烹饪方法
其他回答
从原料上讲，面条是用小麦面粉加工而成，面粉主要是大米米浆加工而成。面粉常被叫做米粉。不过加工粉皮的原料已经很多了。

从工艺上讲，粉的加工通过了磨浆、制粉皮的过程，粉皮形成时已被烫熟；而面条加工中没有磨浆等工艺，制出的面条没有被烫熟，面条是生的。

因此煮面时，一定要让水开两滚，使面条熟透；而煮粉条时只需让粉条再开水里烫30秒后，即可捞出装入汤碗。
裴恭渟 | 发布于2009-10-05 16:08 评论
小麦磨面制作的叫面。

大米磨粉制作的叫粉。

粉的特别之处还有，可以用生的米粉制成条状，也可以先把米粉蒸熟，再压制成条状。

今天的早餐，牛肉粉，太好吃了

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