毒性是氰化物1200倍的美味，不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味---拼死吃河鲀

jinyuansu · 发表于 2016-11-21 12:32

在宁波有种做法叫乌狼鲞烤肉这个乌狼鲞就是指河豚鱼味道不要太好吃以后大家如果有机会来宁波的话请记住点这个乌狼鲞烤肉菜名

jinyuansu · 发表于 2016-11-21 12:34

对了这个字（鲞）念（香） xiang

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-21 12:51

jinyuansu 发表于 2016-11-21 12:32
在宁波有种做法叫乌狼鲞烤肉这个乌狼鲞就是指河豚鱼味道不要太好吃以后大家如果有机会来宁波的话请 ...

这个乌狼鲞烤肉我早先吃过好多次

innod · 发表于 2016-11-21 12:52

超级版主的贴子都很完美资料详尽图文并茂

说起河豚记忆太深我家母上大人年轻时候在青岛小港码头一个叫海关后的地方的菜店干会计跟菜店老师傅学会怎么挑选可以食用的河豚以及怎么清洗因为菜店大批量进鱼会先大小品种分类，河豚有毒都会单独挑选出来大部分扔掉了只要几个有经验的老师傅根据新鲜程度有没有表皮破损情况挑选出来每次我妈都是用个大水桶装满河豚放自行车后座带回来我们小时候只知道有毒当地叫挺鲅鱼经常拿来包饺子放点韭菜肥肉比虾肉饺子还好吃或者数量多就处理完了晒鱼干冬天拌咸菜吃我们有时候在蜂窝煤炉子上方块铁板用铁丝编个小架子烤着吃那会不当回事现在价钱每顿的吃万把块的鱼

dandanlion · 发表于 2016-11-21 12:58

本帖最后由 dandanlion 于 2016-11-21 13:03 编辑

[quote]过客匆匆甲发表于 2016-11-21 10:29

身上有刺不是看得出棱角，有危险时也是胀大身上很多刺，个头不算小，找了半天就只有这个图片

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-21 13:02

innod 发表于 2016-11-21 12:52
超级版主的贴子都很完美资料详尽图文并茂

说起河豚记忆太深我家母上大人年轻时候在青岛小港码头 ...

谢谢您的欣赏和支持

老兄您的经历很丰富

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-21 13:04

dandanlion 发表于 2016-11-21 12:58
身上有刺不是看得出棱角，有危险时也是胀大身上很多刺，个头不算小

那可能是一样的吧

半塘门前走狗 · 发表于 2016-11-21 13:19

我家就在长江边的扬州市离江阴不远历来也有吃河豚习惯近年来由于野生河豚几乎绝迹市面上的都是人工饲养的脱毒河豚鱼，当地称为巴鱼。虽然安全味道欠缺一点。以前我们本地有一句俗语：拼洗吃河豚。谐音拼死吃河豚。指的是野生河豚鱼一定清洗干净。鱼籽，鱼眼，血内脏必须抛弃土埋，鱼肉必须大量水清洗干净不能有一点点血丝。过去鱼肉上桌，操作厨师先吃一块饮酒一杯再抽一支烟。然后让大家享用。

老花眼 · 发表于 2016-11-21 13:20

世上美食何其多，何需拼命吃河豚？就算日本如此严格牌照，每年皆有人喪命。
可知河豚毒没解药？

jinyuansu · 发表于 2016-11-21 13:22

过客匆匆甲发表于 2016-11-21 12:51
这个乌狼鲞烤肉我早先吃过好多次

就是我也吃了50多年了

主力镜光辉3 · 发表于 2016-11-21 16:01

过客匆匆甲发表于 2016-11-21 10:33
自古以来就有“不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味”和“味如锋刃食得一口河豚肉从此不闻天下鱼” ...

野生的确实是非常非常危险的！！个人千万千万不能尝试！！时不时，有人出生命危险，甚至掉命的！！其实，政府也是严加管理的！，，，，大家一定要注意！！！！其实，某些品种已经大量养殖了！

画王845 · 发表于 2016-11-21 16:11

jinyuansu 发表于 2016-11-21 13:22
就是我也吃了50多年了

饿了就不挑食了

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-22 00:59

找不到密码发表于 2016-11-21 13:19
我家就在长江边的扬州市离江阴不远历来也有吃河豚习惯近年来由于野生河豚几乎绝迹市面上的都是人工饲养 ...

是的，包括很多家禽和其它鱼类海味，野生的因生长速度慢，自然环境等原因，味道都比人工饲养的要好得多。

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-22 01:01

老花眼发表于 2016-11-21 13:20
世上美食何其多，何需拼命吃河豚？就算日本如此严格牌照，每年皆有人喪命。
可知河豚毒没解药？

是的，据说到现在也没有解药，但好多人还是要去搏命一尝

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-22 01:02

346778936 发表于 2016-11-21 16:01
野生的确实是非常非常危险的！！个人千万千万不能尝试！！时不时，有人出生命危险，甚至掉命的！！其实， ...

尽管吃野生的危险，但因野生的味道的确鲜美，所以还是有好多人去冒死品尝

过客匆匆甲 · 发表于 2016-11-22 01:04

画王845 发表于 2016-11-21 16:11
饿了就不挑食了

哈哈，看看《野外求生》中那个主角都吃些什么

无线互联 · 发表于 2016-11-22 02:09

过客匆匆甲发表于 2016-11-21 10:25
其实海里的河鲀味道才鲜美，河里的尤其是人工饲养的河鲀，味道已经大相径庭。

苏南吃的河豚大同小异，野生豚商家买的价高，烧的也过火候，张家港的副市长吃野生豚毒发送医，生理指标全无，医生按惯性救治存活，惊动省委，严禁传统法吃河豚

主力镜光辉3 · 发表于 2016-11-22 07:37

无线互联发表于 2016-11-22 02:09
苏南吃的河豚大同小异，野生豚商家买的价高，烧的也过火候，张家港的副市长吃野生豚毒发送医，生理指标全 ...

哈哈哈哈，州官，，，，，，百姓

昆山龙友 · 发表于 2016-11-22 08:14

吃过一次咸菜烧的这鱼！完了觉得很鲜！再来一条！答曰：没了就一人一条

画王845 · 发表于 2016-11-22 09:10

jinyuansu 发表于 2016-11-21 13:22
就是我也吃了50多年了

宁波菜？你们那边是不是经常吃河豚？在菜市场买河豚就像买鸡一样方便？随时都有？

毒性是氰化物1200倍的美味，不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味---拼死吃河鲀

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