~~ 重庆小吃 ~~

蓝色爱琴海 · 发表于 2015-12-21 12:43

中午和同事们去了一家专营重庆小吃的餐厅，味道除了辣，就是麻，到最后基本就没什么味觉了。不过吃起来确实很爽，有一种欲罢不能的感觉，也许这就是重庆小吃的魅力。请论坛里重庆，四川的镜友看看，这家店的菜式还算正宗吗？

元芳 · 发表于 2015-12-21 12:56

俺们身居内地没办法，你们大上海人也吃蟹足棒、鱼丸吗？

蓝色爱琴海 · 发表于 2015-12-21 13:00

元芳发表于 2015-12-21 12:56
俺们身居内地没办法，你们大上海人也吃蟹足棒、鱼丸吗？

蟹足棒？是不是蟹脚啊？我们这只有阿拉斯加帝王蟹的那种蟹脚。鱼丸也是有的，超市就有卖，不知道跟你们的是一样的么？桂冠，海霸王品牌的那种鱼丸。吃火锅的时候放的。当然，菜场里也有自制的鱼丸卖。

老安子 · 发表于 2015-12-21 13:05

好看，不好吃

刚2698668366 · 发表于 2015-12-21 13:10

感觉辣味不够.........

自在1969 · 发表于 2015-12-21 13:22

我表弟在上海的川菜馆不错

蓝色爱琴海 · 发表于 2015-12-21 13:22

刚2698668366 发表于 2015-12-21 13:10
感觉辣味不够.........

还不够？这点辣就差点要了我的老命了。

蓝色爱琴海 · 发表于 2015-12-21 13:22

刚2698668366 发表于 2015-12-21 13:10
感觉辣味不够.........

还不够？这点辣就差点要了我的老命了。

老老兵 · 发表于 2015-12-21 13:23

看见抄手了

36摄氏度1 · 发表于 2015-12-21 13:34

我是重庆的，看了，除了最后一个炒菜象重庆的外，其他的都不是重庆特色，只是大众特色！但最后一个菜一看辣椒的炒法也有问题！

:lol:lo肯定没炒出辣味！

36摄氏度1 · 发表于 2015-12-21 13:37

对了，不要只认为重庆的菜只是辣、麻！外地厨师一旦只追求辣、麻，那做出来肯定不好吃了！----------只会麻嘴，辣舌！

汪汪绅士 · 发表于 2015-12-21 13:39

重庆的各种粉有几种？令人垂涎！

元芳 · 发表于 2015-12-21 13:39

蓝色爱琴海发表于 2015-12-21 13:00
蟹足棒？是不是蟹脚啊？我们这只有阿拉斯加帝王蟹的那种蟹脚。鱼丸也是有的，超市就有卖，不知道跟你们的 ...

就是这些，一种鱼糜制作的仿真食品，内地没办法才吃的，沿海谁稀罕啊

蓝色爱琴海 · 发表于 2015-12-21 13:46

元芳发表于 2015-12-21 13:39
就是这些，一种鱼糜制作的仿真食品，内地没办法才吃的，沿海谁稀罕啊

这玩意我们叫蟹肉棒，是鳕鱼肉模拟的蟹肉，很常见，一般放在火锅里吃的，麻辣烫里面也有的。既然这家店做的是重庆小吃，那就要原汁原味模拟重庆当地的味道，如果用沿海的鲜鱼，螃蟹来做，那就不正宗啦，成本也要贵很多，菜价也就贵了。

老花眼 · 发表于 2015-12-21 14:42

元芳发表于 2015-12-21 13:39
就是这些，一种鱼糜制作的仿真食品，内地没办法才吃的，沿海谁稀罕啊

正名“蟹柳”。是面粉与调味混合，鱼糜也没有

tdnk · 发表于 2015-12-21 14:48

看样子不够味道啊。。。

cyqcdy · 发表于 2015-12-21 14:50

其实就是面粉做的，现在什么鱼丸蟹棒这类的大部分都是面

tdnk · 发表于 2015-12-21 15:30

本帖最后由 tdnk 于 2015-12-21 15:47 编辑

重庆的小吃不多。。图上的担担面、钵钵鸡这些都是成都小吃。。。重庆菜也属于川菜的一个分支。。与成都的菜还是稍有区别。。重庆菜更江湖一些。。火锅毛血旺水煮鱼，口水鸡辣子鸡丁就是重庆菜的代表。。。。。而成都的小吃更能体现出川菜的细致和讲究。。诸如官府菜龙抄手韩包子钟水饺。。。。。。当然也有其共有的。。鱼香肉丝回锅肉。。。。这些菜的做法就大同小异了

刚2698668366 · 发表于 2015-12-21 15:53

蓝色爱琴海发表于 2015-12-21 13:22
还不够？这点辣就差点要了我的老命了。

在四川.贵州这点辣真不算什么......

liliwinnt6 · 发表于 2015-12-21 16:16

第一个是啥

重庆小吃

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~~ 重 庆 小 吃 ~~

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重庆小吃