重庆：磁器口鸡杂

红星闪耀 · 发表于 2017-9-12 07:43

攻略上讲到，到磁器口，要尝一尝鸡杂和毛血旺。
这一家是攻略上推荐比较多的，就这里吧。

想象中，对面的馆子里有地下党接头，我等奉竹席之命在此监视，一旦江姐露面即刻抓捕。。。。。

上来个中锅，一半鸡杂，一半毛血旺，看着馋人呐。。。。。。。

热气腾腾。。。。。吃得那叫一个爽快。。。。。。。

哎，那啥，。。。。。地下党都跑哪去啦。。·#%￥—*……！·#￥%……

老拳 · 发表于 2017-9-12 08:05

机人次呀

2w3e · 发表于 2017-9-12 08:59

吃的爽撒。

dianhuahao · 发表于 2017-9-12 09:41

本帖最后由 dianhuahao 于 2017-9-12 09:43 编辑

感觉街面上卖的菜，大多是依靠调料支撑味道，什么葱姜蒜、花椒大料、槟榔、草果、麻油、红油、味精、鸡精、白糖、咸盐、等等不一而足，有多少给你加多少。我吃一个湖南厨师抄的辣子鸡丁，味道确实好，就是调料种类太多了。。。。。

我大中华几千年来的饮食精髓，难道都在调料上了？

丛林大喵 · 发表于 2017-9-12 09:51

以前读书的时候经常去现在都不知道哪家是正宗的了

luyu · 发表于 2017-9-12 09:56

dianhuahao 发表于 2017-9-12 09:41
感觉街面上卖的菜，大多是依靠调料支撑味道，什么葱姜蒜、花椒大料、槟榔、草果、麻油、红油、味精、鸡精、 ...

湖北人说这样的话湖北菜不就是烧烧烧吗不在调料在啥

一些地方的原味清淡只能说吃一两次可以

dianhuahao · 发表于 2017-9-12 10:21

luyu 发表于 2017-9-12 09:56
湖北人说这样的话湖北菜不就是烧烧烧吗不在调料在啥

一些地方的原味清淡只能说 ...

人年龄慢慢大了，感觉还是少吃调料的好，而且街面上的菜吃多了，一是容易上火，二是吃清淡的菜，感觉没味道

llb008008 · 发表于 2017-9-12 10:29

江姐已安全转移

红九洲 · 发表于 2017-9-12 10:57

看着就很香

老拳 · 发表于 2017-9-12 11:14

dianhuahao 发表于 2017-9-12 09:41
感觉街面上卖的菜，大多是依靠调料支撑味道，什么葱姜蒜、花椒大料、槟榔、草果、麻油、红油、味精、鸡精、 ...

可不是吗，还有低下藏土豆片。上面一层肉

红星闪耀 · 发表于 2017-9-12 11:55

dianhuahao 发表于 2017-9-12 09:41
感觉街面上卖的菜，大多是依靠调料支撑味道，什么葱姜蒜、花椒大料、槟榔、草果、麻油、红油、味精、鸡精、 ...

多年前，有一个长辈，做的菜非常好吃，我问他有什么密抉？他只说了一句话：把你手边所有的调味品都放进去。

红星闪耀 · 发表于 2017-9-12 11:56

llb008008 发表于 2017-9-12 10:29
江姐已安全转移

同志，这我就放心了。我是031。。。。。。

乱逛 · 发表于 2017-9-12 11:58

dianhuahao 发表于 2017-9-12 09:41
感觉街面上卖的菜，大多是依靠调料支撑味道，什么葱姜蒜、花椒大料、槟榔、草果、麻油、红油、味精、鸡精、 ...

还有著名的地沟油，香啊

zhenglizhou · 发表于 2017-9-12 12:13

看着就好吃。

啄木鸟123 · 发表于 2017-9-12 12:57

前辈吃火锅，开空调吗？

Fritz · 发表于 2017-9-12 13:07

红星闪耀发表于 2017-9-12 11:56
同志，这我就放心了。我是031。。。。。。

你是甫志高。

红星闪耀 · 发表于 2017-9-12 13:53

啄木鸟123 发表于 2017-9-12 12:57
前辈吃火锅，开空调吗？

有就开呗。

jksw · 发表于 2017-9-12 16:15

不吃辣的只能看看了

yubin5555 · 发表于 2017-9-15 16:49

Fritz 发表于 2017-9-12 13:07
你是甫志高。

当年那些故事磁器口没发生过多少，顺着磁器口外那条街到沙坪正街重庆大学那一块才是当年一些故事发生的地方。甫志高当初不也是在沙坪正街的沙坪图书馆被捕的。。
其实上世纪90年代中之前从磁器口到沙正街都没什么太大变化，老建筑成片。四十年代美国时代周刊拍的那些照片我一眼都能认出来几个地方。

Fritz · 发表于 2017-9-15 17:28

本帖最后由 Fritz 于 2017-9-15 17:30 编辑

yubin5555 发表于 2017-9-15 16:49
当年那些故事磁器口没发生过多少，顺着磁器口外那条街到沙坪正街重庆大学那一块才是当年一些故事发生的地 ...

甫志高是在家门口被捕的，此前还给老婆买了包牛肉——小说是这么写的，小时候看《红岩》最心疼老甫那包滚落地上的牛肉。

重庆：磁器口鸡杂

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