饮茶爱好者俱乐部!

太极张三丰 · 发表于 2006-10-29 07:57

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>(一)绿茶篇.(我一天写一点感觉,我的水平不高,请大家不要见笑,另外,请方家多多指正!)
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>(1)龙井茶.
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>我感觉,龙井茶,主要是个绿豆香,总体感觉,还可以!
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>(2)信阳毛尖.
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>一种清爽的味道,但是,这个茶,不如龙井茶香.

[此贴子已经被作者于2006-10-31 12:45:35编辑过]

太极张三丰 · 发表于 2006-10-29 07:58

(二)青茶篇.

太极张三丰 · 发表于 2006-10-29 07:58

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>(三)红茶篇.

太极张三丰 · 发表于 2006-10-29 07:59

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>(四)普洱茶篇.

太极张三丰 · 发表于 2006-10-29 07:59

(五)其他茶篇.

显示全部楼层 · 发表于 2006-10-29 19:36

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pmcc · 发表于 2006-10-31 05:48

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pmcc · 发表于 2006-10-31 05:50

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好冷 · 发表于 2006-10-31 07:03

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>对茶一点不懂
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>听课！

太极张三丰 · 发表于 2006-10-31 20:44

<DIV class=quote>以下是引用pmcc在2006-10-30 21:48:28的发言： 按照地域的分法信阳毛尖属于北方茶，信阳基本上是茶叶种植的北部极限了。由于温差大叶子中的芳香酚等物质含量高，香味浓，所以有汤清，色碧，浓香，之说。正因为如此，信阳毛尖的品质有很大的差别。同样是明前茶，头一回采摘的就比二回的品质高出许多。最好的信阳毛尖只在西山茶场出品，20年前信阳地委书记一年也就是有2斤的指标。可见其珍贵。[em27][em27][em27]</DIV>

BIAM · 发表于 2006-11-1 00:46

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>最近喜欢普洱了,尤其是多年的生茶,越喝越喜欢.
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>老道在云南,人间美地啊!羡慕!!!

高山鹰 · 发表于 2006-11-1 10:17

都匀毛尖　
产于中国贵州都匀。都匀位于贵州省的南部，市区东面东山屹立，西面龙山对峙。都匀毛尖（又称“鱼钩茶”、“雀舌茶”）主要产地在团山、黄山、哨脚、大槽一带，这里冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温十六度，年平均降水量一千四百多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。 　　都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。 　　据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷

高山鹰 · 发表于 2006-11-1 10:19

《都匀县志稿》所记：“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米，通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。 采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。 毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。 杀青：锅温120—140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。 揉捻：揉时长、用力重、是毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。 搓团提毫：锅温50—60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒干，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温（50℃以下），将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

[此贴子已经被作者于2006-11-1 2:20:27编辑过]

高山鹰 · 发表于 2006-11-1 10:25

贵州小叶苦丁茶
　　贵州小叶苦丁茶属木樨科粗壮女贞，是生长在贵州乌江沿岸及苗岭山区特有的一种珍稀植物。经中科院天然物产化学重点实验室等权威部门检测，小叶苦丁茶含有人体必须的17种氨基酸，并含有硒、锌、镁、茶多酚、还原糖等多种物质，黄酮类含量为1.17%，咖啡碱0.087%。在其发挥油中，发现70多种有益人体健康的化合物，有降血压、降血脂、抗衰老、清热解毒、健胃消毒、利尿减肥的效果，有防癌及调节生理机能的作用。以其色泽绿润、香气清纯、汤色绿亮，滋味鲜爽甘甜、叶底翠绿鲜活，被誉为“绿色金子”

zuzu123 · 发表于 2006-11-4 18:49

帮顶

dianhuahao · 发表于 2006-11-4 22:10

有没有人喜欢银杏茶的？防癌健身的好东西！！！

ps7000 · 发表于 2006-11-5 00:54

水王老道

yanbodrin · 发表于 2006-11-7 06:57

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>等道兄的文章，学习学习～！

斯坦尼 · 发表于 2006-12-24 09:51

茶馆正式开张啦跟老道帖献上普洱（前几天一个昆明老友给我带的）

斯坦尼 · 发表于 2006-12-24 09:52

斯坦尼斯拉夫斯基该用户已被删除	发表于 2006-10-29 19:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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